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1125 g Rinderfilet
1125 g Zwiebeln
150 g Schmalz
3 EL süßer Paprika
3/4 TL scharfer Paprika
450 g Tomaten
3 Zehen Knoblauch
3/4 Zitrone; die Schale davon
1 1/2 TL Kümmel
etwas Thymian, Salz
1 1/2 l Rotwein
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- Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett
glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten.
- Zuerst den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die gehäuteten,
geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem
Wein ablöschen.
- Zugedeckt über mittlerem Feuer in etwa 25 Min. gar dünsten.
Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur
Weißbrot. |
