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2 EL Mehl
50 ml Milch
1Ei
10 g Butter
Zucker nach Belieben
1/2 Apfel
Butter
Für den Apfelweinschaum
50 ml Apfelwein
1 Eigelb
1 EL Zucker
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Pfannkuchen: Mehl mit der Milch
glatt rühren, Ei zugeben, verrühren, zerlassene Butter unterrühren.
Apfelscheiben zugeben. Etwas Butter zergehen lassen, Pfannkuchen backen.
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Apfelweinschaum: Zutaten
verrühren, mit den Schneebesen im heißen Wasserbad aufschlagen, bis bei etwa 70
Grad das Eigelb zu Stocken beginnt und die Masse dick wird. Pfannkuchen auf
einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und den Apfelweinschaum
zugeben.
Dazu passt frisches Vanilleeis. |
