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4
Hähnchenbrustfilets
(á
200 g)
150
ml Teriyaki-Sauce
2
Knoblauchzehen
2
EL Sesamöl
Salz,
Pfeffer
1
Bd. Lauchzwiebeln
1
rote Paprikaschote
150
g Bambus-Sprossen
50
g Cashewkerne
1
TL Rohrzucker
1
EL Balsamicoessig
4
EL Chilisoße
2
EL Sojasoße
Etwas
Koriandergrün
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Hähnchenfilets
kalt abbrausen, trockentupfen
und mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
Knoblauch
dazupressen. Abgedeckt und gut gekühlt
60 Min. marinieren.
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Backofen
auf 180 Grad vorheizen. Filets in heißem
Öl
rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen
in ca. 10 Min. fertig garen.
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Lauchzwiebeln
und Paprika waschen und putzen.
Mit Bambus-Sprossen in mundgerechte
Stücke
bzw. Spalten schneiden. Alles
im
heißen
Bratfett anbraten. Cashewkerne und
Rohrzucker unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer,
Essig, Chili- und
Sojasauce würzen.
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Hähnchenfilets
aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit den
Fleischscheiben auf Tellern anrichten und mit Korianderblättchen garnieren.
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