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250
g Schweinegulasch
250 g Rindergulasch
250 g Lammgulasch
2
Zwiebeln, fein gewürfelt
2 EL Öl
250 g Möhren in Scheiben
250 g Lauch in Ringen
250 g Knollensellerie in kleinen Würfeln
500 g Wirsing in feinen Streifen
500 g Weißkohl in feinen Streifen
1,5 l
Fleischbrühe
Muskat
Majoran
Salz,
Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
abgeriebene Zitronenschale
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Das Fleisch putzen. Die Zwiebeln in dem
Öl andünsten, dann nacheinander Fleisch und das gesamte Gemüse
dazugeben und andünsten.
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Brühe dazugießen mit Muskat und Majoran
würzen und alles im geschlossenen Topf eineinhalb Stunden garen.
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Gut durchrühren, mit Pfeffer und Salz
abschmecken, mit gehackter Petersilie und abgeriebener Zitronenschale
würzen und heiß servieren.
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