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500 g
Tomaten
200 g
Lauch
200 g
Möhren
200 g
Zwiebeln
100 g
Sellerie
250 g
Spaghetti
100 g
Emmentaler; gerieben
4 EL Öl
1 EL
Butter
Salz
Pfeffer
Thymian
2 l
Wasser |
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Tomaten brühen, abziehen und vierteln. Lauch putzen,
in Scheiben schneiden und waschen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen
und würfeln. Etwa 2 l Wasser mit 2 El. Salz und etwas Öl zu Kochen
bringen. Spaghetti hineingeben, 10 Minuten kochen, im Sieb kurz abspülen,
abtropfen lassen und in Butter schwenken.
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Inzwischen übriges Öl im Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln, Möhren und
Sellerie in etwa 5 Minuten glasig dünsten. Tomaten dazugeben, 5 Min.
unbedeckt kochen. Lauch ins Gemüse mischen, 1 Minute kochen. Mit Salz,
Pfeffer und 1 Prise Thymian abschmecken. Spaghetti und Gemüse mischen, in
eine große Schüssel geben und mit Käse bestreuen.
Dazu ein
grüner Salat. |
