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500 g Brokkoli
40 g Butter
1/2 l Milch
Salz
300 g Bandnudeln
2 EL Öl
100 g
Walnusskerne
Pfeffer
Etwas Zitronensaft
50 g Geriebener
Parmesankäse
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Brokkoli putzen, waschen und
in Stücke schneiden. In heißer Butter 2 Min. andünsten. Milch zufügen,
salzen und im geschlossenem Topf 12 Min. kochen.
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Inzwischen die Nudeln in
reichlich Salzwasser mit Öl 8 Min. bissfest kochen abtropfen lassen. Nüsse
ganz oder grob gehackt mit den Nudeln vermischen.
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Brokkoli im Mixer oder mit
dem Pürierstab des Handrührgerätes pürieren. Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Zu den Nudeln servieren, mit Parmesankäse
bestreuen.
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