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4 Scheiben
TK-Blätterteig
1 Eigelb
200 g frische Champignons
200 g frische Austernpilze
1 Zwiebel
1 EL Butter,
4 cl Madeira,
Salz
250 ml Instantgemüsebrühe
200 g Creme double,
Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
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- Blätterteig auftauen lassen, ausrollen. Vier große, etwa 40 kleine
Sterne ausstechen. Mit etwas Eigelb bestreichen. Bei 225 ° in etwa 15
Min. goldgelb backen.
- Pilze putzen, grob würfeln. Zwiebel abziehen, fein hacken. Beides
in heißer Butter ca. 5 Min. dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Bei
Mittelhitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Creme double, Madeira
dazugeben. Salzen, pfeffern. Petersilie waschen und trocken-
schütteln, bis auf einige Blättchen hacken, untermischen.
- Deckel von großen Sternen abschneiden. Ragout darauf geben. Mit
kleinen Sternen und Petersilie garnieren.
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