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1
geschälte Zwiebel
1
- 2 geschälte Knoblauchzehen
200
g Möhren
1
- 2 EL Öl
600
g gemischtes Hackfleisch
1
großer Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
Salz
2
EL Tomatenmark schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1
Dose Tomaten (850 ml) 1 - 2 EL Tomatenketchup 1 Prise Zucker
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Zwiebel
und Knoblauch fein würfeln. Mohren putzen,
ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Hack darin krümelig anbraten.
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Blumenkohl
putzen, in Röschen teilen und waschen.
Zugedeckt in kochendem Salzwasser 16
- 18 Minuten garen.
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Zwiebel,
Knoblauch und Möhren zum Hack geben,
kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen, kurz
anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika
würzen.
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Hack-Gemüsemasse
mit Tomaten samt Saft ablöschen.
Aufkochen, ca. 10 Minuten im offenen Topf
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Ketchup, Zucker
und Edelsüß-Paprika abschmecken.
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Blumenkohl
gut abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten
Platte anrichten. Etwas Sauce darüber
verteilen. Nach Belieben mit Kerbel garnieren. Mit
grobem Pfeffer bestreuen. Restsauce extra dazureichen.
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