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500 g grüne Bohnen
4 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
(Instant)
4
Schweinesteaks (á ca. 125 g)
Pfeffer, Salz
Thymianblättchen |
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Bohnen abbrausen, putzen.
Tomaten waschen, putzen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden.
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Zwiebeln und Knoblauch
abziehen, in feine Ringe teilen bzw. durchpressen. 2 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen, beides darin glasig dünsten. Bohnen zufügen, Brühe angießen und
10‑15 Min. garen.
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Die Steaks abbrausen,
trockentupfen, mit Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne
erhitzen, das Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Salzen,
warm halten.
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Tomaten sowie Thymian unter
das Bohnengemüse heben, alles kurz erhitzen und zum Schluss mit Salz,
Pfeffer abschmecken. Gemüse mit den Steaks auf Tellern anrichten. Dazu
passen gebratene Kartoffelhälften hervorragend.
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