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500 g grüne Bohnen
1 Tasse Salzwasser
4 Stengel Bohnenkraut
100 g Mayonnaise (50 %)
abgeriebene
Zitronenschale
etwas Zitronensaft
1 Pr. Muskat
250 g Birnen
Zitronensaft
125 g roher Schinken
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- Bohnen putzen, waschen, brechen, mit 1 Tasse Salzwasser und Bohnenkraut auf 3
zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen,
dann abgießen und abkühlen lassen.
- Mayonnaise mit Zitronenschale, -saft und
Muskat abschmecken. Birnen waschen, würflig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln,
damit sie nicht braun werden, Schinken würfeln, mit Birnen und Bohnen
vorsichtig unter die Mayonnaise mischen, etwas durchziehen lassen.
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