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300 g asiatische Weizennudeln oder dünne Bandnudeln
5-6 EL Sojaöl
Salz
1 Stange Porree (Lauch)
2 Möhren
150 g gekochter
Schinken in Scheiben
150 g
Sojasprossen
2 Knoblauchzehen
7-8 EL Sojasoße
ca. 1 EL Sambal Oelek
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Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1-2 Esslöffeln
Öl ca. 5 Minuten garen. Porree in feine Ringe, Möhren in
Streifen schneiden. Den Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Sojasprossen
verlesen. Den Knoblauch fein hacken.
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Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok
erhitzen. Die Nudeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Möhren, Porree
und Knoblauch zugeben und weitere 2-3 Minuten braten. Sprossen und etwas Sojasoße
zufügen und kurz mitbraten. Den Schinken unterheben. Die Bratnudeln mit Sojasoße
und Sambal Oelek pikant abschmecken.
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