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600 g Hähnchenfilet
1 Dose (425 ml) Aprikosen
1 TL Curry
1 Bund Lauchzwiebeln
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
250 g Austernpilze
200 g Sahne
30 g Butter oder Margarine
1/8 l Instantbrühe
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
2 EL heller Soßenbinder |
- Hähnchenfilets, waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln
putzen, den unteren dicken Zwiebelschaft in Spalten, grün in ca. 2 cm
lange Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Austernpilze
putzen und evtl. kleinschneiden.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und zunächst das Fleisch
portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und
herausnehmen. Gemüse ebenfalls braten. Sahnebrühe angießen.
Aprikosen Curry und grünen Pfeffer zufügen und ca. 5 Min. garen.
- Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen lassen,
Fleischwürfel zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzig
abschmecken
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