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1 kg mageres
Schweinefleisch
3 Möhren
je 1 rote und
grüne Paprika
4 Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
250 g grüne
Bohnen
2
Fleischtomaten
4-6 EL
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
1 EL
Rosenpaprika
1/4 l Brühe |
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Die
geschälten Möhren in kleine Stifte und die geputzte Paprika in gleichmäßig
große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und klein
hacken. Die Bohnen putzen und waschen. Die Tomaten überbrühen und
anschließend würfeln.
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Dann in
einem schweren Schmortopf das Öl erhitzen. Das Schweinefleisch in 3 cm
dicke Würfel schneiden und in dem Öl anbraten. Zum Schluß die Zwiebeln
mitbraten, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver das Gemüse abschmecken.
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Ein 1/4
l Brühe angießen, den Topf schließen und alles im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad 1 1/2 Stunden schmoren.
Dazu
schmeckt besonders gut kräftiges Bauernbrot und ein leichter Rotwein.
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