| 4 EL
Zucker |
| 50 g
Mandelstifte |
| etwas Öl |
| 1-2
Birnen (à ca. 200 g) |
| Saft
einer Zitrone |
| 1 kleine,
reife Mango oder 4 Pfirsichhälften (Dose) |
| 1 große
Banane |
| 2 Kiwis |
| 100 ml
Orangensaft |
| 1-2 EL
flüssiger Honig |
| evt. 2-3
EL Orangenlikör |
| evtl.
Minze zum Verzieren |
| Alufolie |
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Zucker
in einer Pfanne bei milder Hitze sacht schmelzen und goldgelb
karamellisieren lassen (wird er zu dunkel, schmeckt er bitter).
Mandeln unterrühren. Krokantmasse auf geölte Alufolie streichen und
auskühlen lassen
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Birnen
waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort
mit Zitronensaft beträufeln. Mango schälen. Das Fruchtfleisch in
Spalten vom Stein schneiden und würfeln. Banane und Kiwis schälen
und in Scheiben schneiden.
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Die
vorbereiteten Früchte mischen. Orangensaft, Honig und Likör verrühren.
Früchte mit der Marinade beträufeln. Krokant grob hacken und darüber
streuen. Nach Beheben mit Minze verzieren.
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