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150 g
Langkornreis
Salz
4 Tomaten
75 g schwarze
Oliven
4 EL Milch
250 g
Champignons
Pfeffer
Saft von ½
Zitrone
½ Bund Petersilie
½ Bund
Schnittlauch
3 EL
Ketchup
1 Knoblauchzehe
4 EL Salatmayonnaise
1
Becher (150 g) Vollmilchjoghurt
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- Reis in 300 ml Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min.
ausquellen lassen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser
überbrühen, kalt abschrecken und die haut abziehen. Tomaten halbieren,
entkernen und in spalten schneiden. Oliven entsteinen und grob würfeln.
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Eis abtropfen und abkühlen lassen. Kräuter hacken bzw. in
feine Röllchen schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
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Mayonnaise, Milch, Joghurt und Ketchup verrühren. Knoblauch und Kräuter
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Tomaten, Oliven und
Pilze mischen.
- 4 EL Soße unterrühren und kurz durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken. Restliche Soße extra dazu reichen.
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