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200 g Glasnudeln
25 g Mu-err Pilze
2 EL Soja-Sauce
200 g Puten- oder Hähnchenbrust
je 1/2 TL Sambal Oelek, Sambal Manis, China
Gewürzmischung
4
EL Ketjap Manis
1 mittlere Stange Lauch
1 Glas Sojabohnenkeimlinge
Je 1 Stück frischen Ingwer und Knoblauch
2 EL Sojaöl
1 Bund
Frühlingszwiebeln
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Glasnudeln in warmen Wasser 15 Minuten quellen
lassen, abschütten und mit einer Küchenschere mehrmals
durchschneiden.
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Mu-err Pilze waschen und in reichlich Wasser
mit Soja-Sauce ca. 15 Minuten köcheln, im Sud auskühlen lassen
und anschließend mehrfach durchschneiden.
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Puten- oder Hähnchenbrust in feine Streifen
schneiden, mit Sambal Oelek, Sambal Manis, China
Gewürzmischung, sowie 2 EL Ketjap Manis marinieren.
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Lauch in Streifen schneiden,
Sojabohnenkeimlinge abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch
schälen, klein hacken und in Sojaöl glasig andünsten.
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Das marinierte Fleisch hinzugeben und unter
ständigem Rühren anbraten. Lauch, Sojabohnenkeimlinge und
Mu-Err Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Glasnudeln darunterheben, nochmals mit großer Hitze mitbraten
und das Ganze mit 2 EL Ketjab Manis glasieren. Nach eigenem
Gusto mit Sambal abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen
bestreuen.
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