4 Scheiben Käse (Gouda oder Emmentaler, je etwa halb so groß wie das Fleisch)

4 Scheiben gekochter Schinken (je etwa halb so groß wie das Fleisch)

2 Eier

3 - 4 El Semmelbrösel

etwas Pflanzenöl

Salz, Pfeffer

1 Zitrone  

• Kalbsschnitzel salzen und pfeffern, je eine Hälfte mit je einer Scheibe Käse und Schinken belegen und zusammenklappen. Mit Zahnstochern zusammenhalten. 
• Eier verquirlen und Kalbsschnitzel zuerst darin wenden, dann in Semmelbrösel wenden. 
• Pflanzenöl erhitzen und Schnitzel auf beiden Seiten je ca. 8 min anbraten. 
• Zitrone achteln und mit den Kalbsschnitzeln servieren.

Dazu schmecken Pommes Frites und grüner Salat als Beilage