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3 hartgekochte Eier
4 EL Öl
1 EL Sahne
1 Msp. scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
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Eidotter vom Eiweiß trennen.
Dotter zerdrücken und mit Öl und Sahne zu einer glatten Masse zerdrücken.
Senf dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Das Eiweiß in kleine Würfel
schneiden und über die tischfertige Sauce streuen.
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