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1 Entenbrust 300-350 g)
1 Zwiebel
Salz, grober
Pfeffer
1 EL Mandelstifte
125 g Reis (z. B.
Basmati)
1 EL
Butter/Margarine
1/4 l Gemüsebrühe
1 mittelgroße
Orange
1 Packung 300
g
TK "Chinesisches Pfannengemüse"
ca. 2 EL Sojasoße
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Entenbrust
waschen, trockentupfen. In einer Pfanne ohne Fett zuerst auf der Hautseite
anbraten. Fleischseite ebenfalls anbraten. 18-20 Minuten weiterbraten, ab und zu
wenden. Zwiebel
schälen, würfeln. Entenbrust würzen und warm stellen.
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Zwiebel, Mandeln und
Reis im heißen Fett andünsten, Brühe zugießen, aufkochen. Reis zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Orange einschließlich der
weißen Haut schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen.
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Gemüse in einer zweiten Pfanne ohne Fett anbraten. Bei mittlerer Hitze 4-6
Minuten weiterbraten. Mit Sojasoße und evtl. Salz abschmecken. Orangensaft und
-filets zum Reis geben und erhitzen. Alles anrichten.
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