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150g
Erdbeeren
2
EL
Honig (oder 2 TL Fruchtzucker)
1
Eiweiß
100g
Magerquark
50g
Schmand
[vegetarische
Creme fraiche ist besser)
1
TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
etwas
Zitronenmelisse zum Garnieren
1
Blatt Gelatine wenn die Creme länger gelagert
werden soll.
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Die
Erdbeeren abbrausen, abtropfen lassen,
putzen und bis auf 2 Erdbeeren klein schneiden.
Mit dem Honig (Fruchtzucker) pürieren.
Das Eiweiß steif schlagen. Den Quark
mit dem Erdbeermus, dem Schmand (Creme
fraiche) und der Zitronenschale glatt rühren
und den Eischnee unterheben.
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Die
Erdbeercreme auf zwei Dessertschalen verteilen
und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Die restlichen Erdbeeren zur Hälfte einschneiden
und auf den Rand der Schälchen
stecken. Mit etwas Zitronenmelisse garnieren.
(180
kcal pro Person)
Tipp:
Man kann statt der Erdbeeren auch Blaubeeren,
Brombeeren oder Himbeeren nehmen!
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