|
200
g Feldsalat
125
g rosa Champignons
1
EL Sonnenblumenkerne
2
EL Weißweinessig
Salz,
Pfeffer
1
Prise Zucker
3
EL Öl
1
EL Walnusskernöl
2
EL eingelegter Kürbis
2
Scheiben Frühstücksspeck
|
-
Feldsalat
waschen, putzen und abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen und
in Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
-
Essig
mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, beide Öle darunter schlagen.
-
Feldsalat
und Champignons auf die Teller verteilen. Die Marinade darübergeben.
Kürbis in kleinere Würfel schneiden und mit den Sonnenblumenkernen
auf die Feldsalatröschen geben.
-
Speck
in Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig ausbraten. Zum
Abtropfen kurz auf ein Küchenpapier legen. Speckstücke über den
Salat streuen.
|
