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120
g Feldsalat
200
g Doppelrahm-
Frischkäse
1-2
TL abgeriebene Zitronenschale
Zitronenpfeffer
3
Lauchzwiebeln
1
TL
Senf
2-3
EL Weißweinessig, Salz,
Pfeffer, Zucker
6
EL Rapsöl
250
g Champignons.
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Feldsalat
putzen, waschen und
trockenschleudern. Frischkäse
mit Zitronenschale und -pfeffer
würzen. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und mit
Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig darunter
schlagen.
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Champignons
putzen und in
hauchdünne Scheiben hobeln. Mit
Feldsalat
und Dressing mischen
und auf 4 Teller verteilen. Mit zwei
Esslöffeln
Nocken vom Frischkäse
abstechen
und darauf setzen. Mit
Zitronenpfeffer bestreuen.
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Dazu
passt Baguette.
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