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200
g Champignons und
100
g Shiitake-Pilze oder
300
g Champignons
1
Zwiebel
750
g gemischtes Gulasch
ca.
2 EL Öl
2
EL Tomatenmark
Salz,
Pfeffer
1
1/2 EL klare Brühe (instant)
1
rote Chilischote oder etwas Chilipulver
300
g Porree (Lauch)
400
g Kartoffeln
1
Dose (425 ml) Aprikosen
2
EL Mehl
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Pilze
putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln.
Fleisch
evtl. etwas kleiner würfeln. Im heißen Öl im Topf portionsweise
anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Pilze im Bratfett kurz anbraten.
Fleisch wieder zufügen.
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Tomatenmark
unterrühren, anschwitzen und würzen. Mit ca. 1 l Wasser ablöschen.
Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
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Chili
waschen, entkernen und fein schneiden. Zum Fleisch geben. Porree
putzen, waschen und in Ringe schneiden Kartoffeln schälen, waschen
und in dicke Stifte schneiden. Beides ca. 20 Minuten vor Ende der
Garzeit zum Eintopf geben und mitgaren.
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Aprikosen
abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mehl und 5 EL Saft glatt rühren.
in den Gulaschtopf rühren und weitere 5-10 Minuten köcheln.
Aprikosen grob würfeln und im Eintopf erhitzen.
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