750 g
Rinderfilet
0,1 l Weißwein
1 Dose Champignons (ca. 170 g)
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
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- Das
Rinderfilet ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Gewässerten
Römertopf mit Butterflöckchen auslegen, das Fleisch
draufsetzen.
Weißwein und Champignons dazugeben. Römertopf schließen und das
Filet in ca. 80 Minuten bei 250°C ganz zart durchbraten.
Während
des Bratens das Fleisch 2 bis 3 mal mit dem ausgetretenen
Fett beschöpfen, oder mit etwas Bouillon begießen.
Als
Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln oder Kartoffelkroketten und Salate
oder feine Gemüse.
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