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600
g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch)
1 walnuss-großes Stück Ingwerwurzel
50
ml Kokosmilch
5
EL Sesamöl
5
EL Sojasauce
3
Knoblauchzehen
1
TL Chilipulver
2
EL Zitronensaft
1
EL fein geschnittenes Zitronengras (nur das Weiße)
20
g geschälte Mandeln 20 g gehackte Cashewkerne
Salz
Pfeffer
aus der Mühle
Zum Garnieren:
1
EL Petersilie, in
feine Streifen geschnitten, Zitronenblätter Zitronengras
kleine
rote Chilischoten (nach Belieben) |
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Knoblauchzehen
und Ingwer schälen und beides grob
zerkleinern, dann zusammen mit Kokosmilch, Sesamöl, Sojasauce, 1/2 TL
Chilipulver, Zitronensaft und Mandeln fein pürieren.
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Die
Sauce in einen Wok oder eine Pfanne geben und mit dem Zitronengras
kurz aufkochen, dann herunterschalten und leise köcheln lassen.
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Die
Cashewkerne in die Sauce geben, mit restlichem Chilipulver, Salz und
Pfeffer abschmecken.
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Fischfilet
in 3 cm große Würfel
schneiden, zur Sauce legen und 4 Minuten ziehen lassen.
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Mit
Petersilie bestreut servieren.
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