1 Schweinefilet
Teig:
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Eier
50 g Stärkemehl
80 g Mehl
1 TL Salz
Sauce:
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Paprikaschote, grün
1 Möhre
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Zucker
4 EL Weinessig, rot
1 TL Sojasauce
1 EL Stärkemehl
1 kleine Dose Ananas, Stücke
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Sauce:
Paprikaschote waschen, putzen, und in kleine Quadrate schneiden.
Möhre schälen, waschen, und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Paprika und Möhre ca. 3
Min. anbraten.
Gemüsebrühe, Zucker, Essig und Sojasauce zugeben, aufkochen und 1
Min. köcheln lassen.
Stärkemehl in 2 EL kaltem Wasser auflösen und in den Topf geben.
Wenn die Sauce dicklich ist von der Kochstelle nehmen.
Teig:
Aus Eiern, Mehl, Stärkemehl, Gemüsebrühe und Salz
einen zähflüssigen Teig rühren.
Filet in kleine Würfel schneiden und in den Teig mischen.
In der Friteuse bei 190° C zu jeweils ca. 15 Stück frittieren.
Fertiges Fleisch im Backofen warm halten.
Sauce nochmals aufkochen und vor dem Servieren über das Fleisch gießen.
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