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Tomaten
1
Zwiebel
3-4
Stiele Thymian
1
Packung (700 g, 6-8 Stücke
tiefgefrorene panierte
Limanda
(
z.
B. von Bofrost)
600
g tiefgefrorener Blattspinat
4
EL Olivenöl
Schale
von 1/2 unbehandelten Zitrone
Salz,
Pfeffer, Zucker
50
g schwarze Oliven Thymian und
Zitrone zum Garnieren
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Backofen
auf 225 °C (Umluft:
200 °C) vorheizen.
Tomaten waschen, in
Viertel schneiden. Tomatenviertel
entkernen. Fruchtfleisch
in sehr kleine
Würfel schneiden.
Zwiebel schälen
und fein würfeln.
Thymian
waschen und fein
hacken. Tiefgefrorene
Fischfilets im Backofen
20-25 Minuten
backen.
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Tiefgefrorenen
Blattspinat in einen Topf
geben, 200 ml Wasser zufügen.
Zugedeckt ca. 10
Minuten garen. Ab und zu umrühren.
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Inzwischen
Olivenöl erhitzen.
Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Thymian
und Zitronenschale
zufügen und ca. 5 Minuten
dünsten. Soße mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken. Oliven zufügen.
Fischfilets, Spinat
und Tomatensoße
anrichten.
Mit Thymian
und Zitrone garnieren.
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Dazu
schmeckt Baguette-Brot.
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