Zuerst für die Mascarponecreme Sahne steif schlagen.

Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren. Sahne unterheben. Mascarponecreme kalt stellen.

Ananas putzen, längs halbieren und schälen. Ananashälften in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk jeweils mit einem kleinen Messer herausschneiden oder ausstechen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ananasspalten darin goldbraun braten. Zwischendurch wenden. Herausnehmen. Auf vorgewärrnte Teller verteilen.

Honig in den Bratensatz geben. Zitronensaft zufügen. Beides erwärmen. Über die Ananas träufeln. Mit Mascarponecreme anrichten. Mit Kokoschips und Melisse verzieren.