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500 g Leber
(Rind oder Schwein)
250
ml Milch
6
große Zwiebeln
40 g Mehl
Salz, Pfeffer
40 g Pflanzenfett
gerebelter
Majoran
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Leber
unter fließend kaltem Wasser abspülen, dann in Milch einlegen. Nach
ca. 30 Minuten herausholen, trocken tupfen und in Mehl wenden. Das
Pflanzenfett erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten ca. 4
Minuten braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Anschließend
aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
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Die
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in das Bratenfett geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Wenden bräunen lassen.
Zwiebeln über die Leber verteilen und sofort servieren.
Dazu
schmecken gebratene Apfelringe und Kartoffelbrei.
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