|
2
Entenbrüste (je 200g)
30
g Ingwer
2
Knoblauchzehen
2
Chilischoten
2
mittelgroße Paprikaschoten (rot/gelb)
1
Bund Lauchzwiebeln
EL
Sesamöl
2
EL Sonnenblumenöl
250
g chinesische Eiernudeln
200
g Zuckerschoten
60
ml Sojasauce
1/8
l Gemüsebrühe
50
g Rettich- oder Sojasprossen
|
-
Entenhaut
rautenförmig einschneiden. Ingwer, Knoblauchzehen,
Chilis hacken, Paprikaschoten und Lauchzwiebeln
in breite Streifen schneiden. Öl im Wok
erhitzen und die Entenbrüste mit
der Haut nach unten bei schwacher
Hitze knusprig anbraten, nach ca. 10
Min. wenden, in 3 Min. fertig
garen. Die Entenbrüste
herausnehmen und ruhen
lassen.
-
Die
chinesischen Eiernudeln nach Packungsanweisung
zubereiten.
-
Das
überschüssige Öl aus dem Wok abgießen.
Den Ingwer,
die Knoblauchzehen, die Chilis, die Paprikaschoten,
die
Lauchzwiebeln und die Zuckerschoten in
dem Wok anbraten. Dann mit der
Sojasauce ablöschen, mit der
Gemüsebrühe auffüllen und mit
den Nudeln vermengen.
-
Die
gebratenen Entenbrüste in breite Streifen
schneiden, vorsichtig unterheben und anschließend nochmals
kurz erhitzen.
-
Zum
Schluss die Rettich bzw. Sojasprossen
als Dekoration locker über das Gericht
streuen.
|
