Möhren der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Porree in Ringe schneiden. Zwiebel würfeln. Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und grob würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten. Möhren, Porree und Zwiebeln zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Sahne und Senf zugeben und aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Reis.