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500 g große Champignons
1 EL
Zitronensaft
2 - 3 EL Öl
1 Schalotte
2 - 3 Petersilienzweige
125 ml Gemüsebrühe
100 g
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
100 g Edamer
20 g Butter
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Pilze putzen, Stiel ausbrechen, Hüte
salzen, mit Zitronensaft beträufeln.
Champignons im heißen Öl rundherum 2 - 3 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen.
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Stiele, Schalotten und Petersilie
feinhacken und in 1 EL Öl anschwitzen, mit Schmorfond von den Hüten
und Gemüsebrühe ablöschen.
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Semmelbrösel unterrühren, salzen und
pfeffern. Masse in die Hüte füllen, Edamer reiben, überstreuen und
Butterflöckchen aufsetzen. Im Backofen bei 200° überbacken.
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