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25
g durchw. Speck
1
Zwiebel
200
g Pfifferlinge,
2
Scheiben Weißbrot
je
1 TL geh. Rosmarin und Thymian
Salz
Pfeffer
4
Wirsingblätter
4
Hasenfilets
1
EL Öl
200
g Äpfel
200
g Birnen,
1
EL Butter
100
ml Weißwein
100
ml Apfelsaft
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-
Speck
würfeln, Zwiebel hacken, Pilze klein schneiden.
Beides mit Speck braten. Brot entrinden, würfeln, mit Kräutern
zufügen. Würzen.
-
Kohl
in Salzwasser 2 Min. garen.
Filets längs einschneiden,
flach drücken, würzen, mit
Pilzen belegen, aufrollen. In Blätter rollen, feststecken.
-
Röllchen
im Öl rundherum anbraten.
Brühe zugießen. Ca.
15 Min. garen.
-
Obst
schälen, klein schneiden.
In der Butter andünsten. Wein,
Saft zufügen. 10 Min. dünsten.
Alles anrichten.
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