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400
g Putenschnitzel
6
- 7 EL Olivenöl
Salz
weißer
Pfeffer
je
250 g gelbe Paprikaschote und Salatgurke
125
g Radieschen (Nettogewicht,
ohne Grün)
250
g Cocktailtomaten
250
g gemischte Blattsalate (z. B. Pflücksalat, Lollo bianco, Lollo rosso)
1
geschälte Zwiebel
1/2
Bund Schnittlauch 1/2 Topf Basilikum
4
- 5 EL Weißwein-Essig 1 zerdrückte Knoblauchzehe
1
TL Kräutersenf
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Putenfleisch
in Streifen schneiden. In
einer Pfanne 2 EL Öl
erhitzen. Fleisch darin kurz anbraten.
Zwischendurch wenden.
Salzen, pfeffern. Herausnehmen.
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Paprika,
Gurke, Radieschen und
Tomaten putzen. Paprika in feine
Streifen hobeln oder schneiden.
Gurke und Radieschen in dünne
Scheiben schneiden.
Tomaten vierteln.
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Blattsalate
putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerrupfen.
Zwiebel fein würfeln. Schnittlauch
in feine Röllchen schneiden.
Basilikum in Streifen
schneiden.
Für
die Vinaigrette Essig,
Zwiebel, Knoblauch, Senf, etwas Salz und
Pfeffer verrühren. Anschließend
4 - 5 EL Öl
und Kräuter darunter
schlagen.
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Salatzutaten,
Putenfleisch und
Vinaigrette vermischen und
auf einer Platte
anrichten.
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Sowohl
Baguette als auch
Vollkornbrot schmecken
dazu.
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