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500
g Schweineschnitzel
200
g Champignons
250
g Zwiebeln
1/2
Bund Majoran
250
g Spätzle
Salz
3
EL Öl
Pfeffer
1/8 l trockener
Weißwein
2
EL heller Saucenbinder
1/2 Bund
Petersilie
1
EL Butter
200 g
Schlagsahne
1
Tomate
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Fleisch
waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Pilze waschen,
putzen, halbieren oder vierteln.
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Zwiebeln
abziehen, in Spalten schneiden. Majoran waschen, Blättchen
abzupfen. Etwas beiseite legen. Rest grob hacken.
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Spätzle
in kochendes Salzwasser geben. Bei geringer Hitze 8 - 10 Minuten
ziehen lassen.
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Öl
erhitzen. Fleischstreifen portionsweise darin anbraten. Salzen,
pfeffern Fleisch herausnehmen. Pilze und Zwiebelspalten im Bratfett
goldbraun anbraten.
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Fleisch
zugeben. Mit Sahne und Wein ablöschen. Aufkochen. Saucenbinder einrühren.
Aufkochen lassen. Gehackten Majoran unterheben. Warm stellen
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Petersilie
waschen, trockentupfen, hacken. Spätzle abgießen. Fett zerlassen.
Spätzle und gehackte Petersilie darin schwenken. Tomate waschen,
putzen würfeln. Alles auf einer vorgewärmten Platte mit Tomatenwürfeln
und Majoranblättchen anrichten.
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