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600
g Schweinefilet
1
Bund Frühlingszwiebeln
250
Champignons
1
Bund glatte Petersilie
3
EL Margarine
Salz,
Pfeffer
100
ml Delikatess-Brühe
200
ml Sahne
EL
heller Saucenbinder
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Fleisch
abspülen, trocken tupfen, in
feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und in feine
Ringe schneiden. Champignons
putzen und je nach Größe
halbieren oder vierteln.
Petersilie waschen, trockenschütteln
und bis auf einige Blättchen
zum Garnieren fein hacken.
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Margarine
in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum
anbraten, salzen und pfeffern. Die
Zwiebelringe und die Champignons
zufügen und kurz
anbraten. Mit Brühe und
Sahne ablöschen. Den Soßenbinder
langsam einrühren, kurz aufkochen
und bei mittlerer Hitze
ungefähr 5 Minuten
garen.
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Das
Geschnetzelte nochmals kräftig
mit Pfeffer und Salz abschmecken
und ganz zum Schluss die
gehackte Petersilie unterheben.
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