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1 Schweinekrustenbraten (ca. 1,2
Kg)
Salz, Pfeffer
50 ml Bier
3 EL flüssiger Honig
1 geputzte Paprikaschote (ca. 200
g)
1 geputzte Zucchini (ca. 250 g)
4 Tomaten
1 geschälte Zwiebel
1 geschälte Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig |
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Fleisch salzen, pfeffern. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° C/Umluft: 180° Gas: Stufe 3) auf der
Fettfangschale 1 1/2 - 2 Stunden schmoren. Von Zeit zu Zeit mit ca 1/2 l
Wasser begießen.
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Bier und Honig glatt rühren.
Fleisch ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Paprika
und Tomaten in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden.
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Zwiebeln und Knoblauch fein
würfeln und im heißen Öl anschwitzen. Gemüse, Lorbeer, Thymian und
Rosmarin zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren.
Würzen.
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Braten aufschneiden.
Bratensaft zum Gemüse gießen, unterrühren. Alles anrichten.
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