750 g Putenbrust

4 EL Speiseöl

2 Knoblauchzehen

2 gestr. TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

getrocknete Kräuter der Provence

2 Gläser Artischocken-Herzen (je 240 g)

6 mittelgroße Tomaten

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

200 g geriebener Emmentaler Käse

2 EL Basilikumstreifen

• Putenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbruststreifen darin portionsweise von allen Seiten kurz anbraten.

• Knoblauch abziehen, würfeln, mit Salz zu einer Paste zerreiben und mit den Putenbruststreifen vermengen. Mit Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

• Artischockenherzen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, Stängelansätze herausschneiden, Tomaten entkernen und in Stücke schneiden.

• Putenbruststreifen, Artischocken-herzen und Tomatenstücke in einer großen flachen Auflaufform verteilen. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln. Emmentaler darüber streuen.  

• Im Backofen etwa 20 Min bei 180°C (Heißluft, vorgeheizt) überbacken.

• Den Auflauf vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.