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600
g Schweinefilet
1
- 2 EL Öl
Salz
weißer
Pfeffer
1
Romanesco (ca. 800 g)
500
g Mohren
1
Beutel Sauce Hollandaise (30 g, für 125 g Butter)
125
g Butter
2
EL Mandelblättchen
Basilikum zum Garnieren
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Fleisch
im heißen Öl rundherum
kräftig anbraten.
Salzen, pfeffern.
Bei mittlerer Hitze
ca. 12 Minuten weiterbraten
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Romanesco
in kleine Röschen
teilen. Möhren in feine Stücke
schneiden. Gemüse
in kochendem Salzwasser
ca. 8 Minuten garen. Abtropfen
lassen. In einer
Auflaufform verteilen.
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Fleisch
in gleichmäßig
dicke Scheiben schneiden.
Dann auf das
Gemüse legen.
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Für
die Sauce 125 ml
Wasser erwärmen. Saucenpulver
einrühren.
Aufkochen. Butter in Stücke schneiden. Bei geringer Hitze
darunterschlagen.
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Sauce
über Gemüse und Fleischscheiben gießen. Mit Mandeln bestreuen.
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Im
vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200°C/Umluft:
180°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10
Minuten überbacken.
Mit Basilikum garnieren.
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