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je
1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
200
g Tomaten
2
rote Zwiebeln
1
Salatgurke
150
g schwarze Oliven
250
g Schafskäse (Feta) 2 EL Weißweinessig
Salz,
Pfeffer
4
EL Olivenöl
1
Zweig Majoran oder Minze
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Die
Paprikaschoten waschen,
putzen und halbieren,
die Kernchen samt der Trennwände entfernen. Anschließend die Schoten
in grobe
Würfel schneiden.
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Die
Tomaten abbrausen, vom Stielansatz befreien und
achteln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Ringe
schneiden.
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Gurke
waschen,
schälen, längs halbieren
und die Kerne mit einem
Löffel herausschaben. Die Gurkenhälften in grobe
Stücke schneiden.
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Zwiebeln
mit Paprika- und Gurkenstücken in eine Salatschüssel
geben und vermengen. Die Oliven darüber verteilen. Den Schafskäse
etwas zerbröckeln und
ebenfalls über den Salat
streuen.
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Weißweinessig
mit Salz und
Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterschlagen. Die
Marinade über den vorbereiteten
Salat träufeln.
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Den
Kräuterzweig abbrausen,
trockenschütteln und
etwas zerpflücken. Den Salat damit garnieren. Dazu schmeckt
Fladenbrot.
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