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Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
1 kg Rindergulasch
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
¼ l trockener Rotwein
½ TL Zucker
1 Stück Zimtstange
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie |
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Tomaten in ein Sieb schütten,
Saft dabei auffangen.
- Fleisch portionsweise im Öl anbraten, dann mit Salz und Pfeffer
würzen. Knoblauch und Zwiebeln zufügen, kurz anbraten. Mit Wein und
Tomatensaft ablöschen. Gewürze zugeben und zugedeckt ca. 1 ¾ Std.
schmoren.
- Tomaten zerkleinern und 15 Min. vor Ende der Garzeit zufügen. Zimt
und Lorbeer entfernen. Würzig abschmecken.
- Petersilie hacken und vorm Servieren über das Fleisch geben. Evtl.
mit frischen Lorbeerblättern garnieren.
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