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800 g Lammkeule
(ohne Knochen)
2 EL Ouzo
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
400 g Zwiebeln
250 ml Rotwein
500 ml
Fleischbrühe (instant)
2 getr.
Lorbeerblätter
2 Zimtstangen
4 Gewürznelken
400 g Möhren
600 g kleine
Tomaten
Dillspitzen
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Fleisch
abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel teilen. Ouzo mit Salz,
Pfeffer, 2 EL Öl verrühren, über das Fleisch träufeln. Zugedeckt etwa 60
Min. kühl marinieren.
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Zwiebeln
abziehen und vierteln. Fleisch in 2 EL Öl kräftig anbraten. Zwiebeln
zufügen, mitdünsten. Wein, Brühe, Gewürze unterziehen, ca. 30 Min.
zugedeckt schmoren.
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Möhren
waschen, putzen, schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Zum Fleisch
geben, weitere 15 Min. garen. Tomaten abbrausen, putzen, vierteln und
zufügen. Alles in 15 Min. fertig garen.
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Gewürze
entfernen und das Gulasch mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Dill
bestreut servieren. Dazu passt Brot.
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