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1,75 kg festkochende
Kartoffeln
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| 250 g grüne
Bohnen |
| Salz,
Pfeffer |
| 1 TL
Zucker |
| 1
Salatgurke |
| 1 Bund
Lauchzwiebeln |
| 1/4 l Gemüsebrühe
(Instant) |
| 6-7 EL
Weißwein-Essig |
| 3 Stiele
Petersilie |
| 1 Bund
Schnittlauch |
| 1-2
Knoblauchzehen |
| 300 g
Vollmilch-Joghurt |
| 100-125 g
Salat- Mayonnaise |
| 50 g
Sonnenblumenkerne
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Kartoffeln
waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und schälen.
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Bohnen
putzen, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10
Minuten garen. Abtropfen lassen.
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Gurke
und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Gurke in kleine Würfel,
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
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Brühe
und Essig aufkochen und würzen. Über Kartoffeln, Lauchzwiebeln und
Bohnen gießen. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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Kräuter
waschen und Knoblauch schälen. Beides hacken. Mit Joghurt und
Mayonnaise verrühren und abschmecken. Mit Gurke unter den Salat
heben. Kerne rösten und darüber streuen.
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