600
g Gulaschfleisch (Rind, Schwein, Hammel)
400 g Zwiebeln
1
Paprikaschote
3 EL Speckwürfel
1/4 l klare Brühe
abgeriebene
Zitronenschale
2
Knoblauchzehen
Salz
Paprikapulver
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Speckwürfel
in der heißen Pfanne ausbraten. Die zerkleinerten Zwiebeln und die
Fleischstücke kurz mitbraten. Alles in den gewässerten Römertopf
geben. Die Paprikaschote fein würfeln und dazugeben. Mit der Brühe
aufgießen und mit Salz, Paprikapulver und Zitronenschale abschmecken.
Die Knoblauchzehen pressen und dazugeben.
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Den
Römertopf schließen. Das Gulasch in der Röhre bei 200°C in ca. 150 Minuten
butterweich dünsten.
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Vor
dem Anrichten die Sauce mit Mehl binden und eventuell mit Butter
verfeinern und nachwürzen.
Als
Beilagen reicht man Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln und einen kleinen
Salat.
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