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500
g Schweinegulasch
500
g Zwiebeln
125
g geräucherter
durchwachsener Speck
500
g Schweinemett
Pfeffer,
Salz
getrockneter
Majoran
1
Glas (370
ml)
eingelegte
rote Paprika
1
kg mittelgroße
Kartoffeln
250
g Kirschtomaten
200
g Schlagsahne
4-5
EL Paniermehl
20-30
g Butter oder Margarine
Petersilie
zum Garnieren
Alufolie
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Fleisch
eventuell kleiner schneiden.
Zwiebeln und Speck würfeln.
Speck in einem Bräter
ohne Fett auslassen. Zwiebelwürfel
zufügen
und unter Wenden andünsten.
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Mett
in Stücke
zupfen. Mit dem Gulasch zu den
Zwiebeln geben, verrühren.
Mit Pfeffer und Majoran würzen.
-
Im
vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C/
Umluft:
175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 30 Minuten
braten. Zwischendurch
umrühren.
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Paprika
abtropfen lassen, in Stücke
schneiden. Kartoffeln schälen,
in dünne
Scheiben schneiden.
Gulasch
aus dem Ofen nehmen. Tomaten
und Paprika unterheben.
Kartoffeln schuppenförmig
auf das Gulasch legen. Sahne darüber
gießen.
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Gulasch
mit Alufolie bedecken,
wieder in den Ofen stellen.
Bei gleicher Temperatur ca. 1 1/2
Stunden schmoren.
Folie
entfernen. Kartoffeln würzen.
Mit Paniermehl bestreuen.
Fett in Flöckchen
darauf verteilen. Weitere 20-30
Minuten backen.
Mit
Petersilie
garnieren.
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