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750 g Kartoffeln
450 g Rosenkohl
Salz
3
Hähnchenbrustfilet (á ca. 150 g)
2 EL Öl
grob gemahlener Pfeffer
30 g
Butter
20 g
Mehl
250
ml Gemüsebrühe
200
ml Milch
abgeriebene Muskatnuss
75 g
mittelalter Gouda
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Kartoffeln
waschen und mit Schale etwa 25 Minuten kochen. Rosenkohl putzen,
waschen, ganz lassen oder halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20
Minuten garen und abtropfen lassen.
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Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen,
im heißen Ö bei mittlerer Hitze von jeder Seite 12 bis 14 in. braten,
salzen und pfeffern.
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Kartoffeln abgießen, abschrecken und
pellen. Hähnchenfleisch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem
Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten und würzen. Für die
Sauce Butter erhitzen, Mehl zufügen und unter Rühren darin
anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen,
etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen. Käse reiben und zur Sauce
geben, darin schmelzen und abschmecken. Käsesauce über die
vorbereiteten Zutaten verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei
200° 20 - 25 Min. goldbraun überbacken.
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