500 g Kartoffeln

600 g grüne Bohnen

4 Tomaten

4 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe (Instant)

Salz

Pfeffer

4 Hähnchenkeulen (á ca. 200 g)

Edelsüß‑Paprika

einige Thymianblättchen

• Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Bohnen putzen und waschen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden (zwei Tomaten beiseite legen). Rest‑Tomaten entkernen, in feine Würfel schneiden.

• 2 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffelspalten und Bohnen darin andünsten. Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles ca. 20 Minuten garen.

• In der Zwischenzeit Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika rundherum einreiben.

• Restliches Öl erhitzen. Hähnchenkeulen darin 15 ‑ 20 Minuten braten. Mit Gemüse und Tomatenspalten auf einem Teller anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Thymian bestreut servieren.