750
g Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kl. Glas schwarze Oliven
100 g Parmaschinken
6 EL Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
25 g italienische Kräuter (TK)
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Kartoffeln
waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken,
schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln auskühlen lassen.
Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Kleinschneiden. Oliven
abtropfen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten
mischen.
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Aus
Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, durchgepresster
Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade rühren. Über
den Salat geben, gut durchmischen und 30 Minuten im Kühlschrank
ziehen lassen.
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