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750
g Kabeljaufilet
3
Stangen Lauch
150
g kleine Möhren
2-3
EL Weißwein oder Apfelsaft
einige
Tropfen Zitronensaft
Salz
etwas
Stärkemehl, in Sahne oder
Dosenmilch angerührt
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Fischfilet
mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz einreiben. Filet
in einen gewässerten Römertopf
geben.
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Lauch
putzen und in dünne Ringe schneiden, über
das Kabeljaufilet decken.
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Die
geschabten Möhren rundum auf den Boden der Form geben.
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Weißwein
oder Apfelsaft über das Filet
gießen. Form schließen und den Fisch bei 220 °C etwa 35
Minuten garen lassen.
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Kabeljaufilet
und Möhren auf vorgewärmte Platte legen. Fischfond mit etwas
heißem Wasser lösen und in einen kleinen Topf füllen. Nach nochmaligem
Erhitzen mit Stärkemehl andicken, das zuvor
in Sahne oder Dosenmilch angerührt wurde. Die
Sauce über den Fisch gießen. Mit Kartoffeln
oder Reis servieren.
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