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4 Kabeljaufilet (à ca. 150 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 g Spargel,
1 EL Olivenöl
250 ml Kaffeesahne 4 %
Fett
2 EL Soßenbinder
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer,
1
EL frischer
Basilikum
4 EL Zitronensaft
1 EL Butter
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Zwiebel und Knoblauchzehe
schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Spargel in 4 cm lange Stücke
schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und die
Spargelstücke bei geringer Hitze 15 Minuten dünsten. Zwiebel und Knoblauch
zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
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Sahne zufügen, Soßenbinder
einrühren und aufkochen. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen und Basilikum zugeben.
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Kabeljaufilets mit
Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf jeder
Seite in Butter ca. 2 Minuten goldbraun braten und mit dem Spargel
servieren.
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Servieren Sie dazu Reis.
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